紐甜在果凍中的應用 漢邦生物 • 2013 年 2 月 7 日 • 982閱讀 紐甜在果凍中的應用 ▲? 國際對果凍低固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達到18-22個糖度，口感佳 ▲? 應此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調整口感 舉例：使用紐甜替代3個糖度，實際使用量為：3÷8000×100%=0.0375%（w/w） ▲? 產品口感清甜純正，并可以降低產品的總體成本 紐甜在果凍中的應用
