一、應用方法：

*全取代蔗糖。降低熱量，不蛀齒。適合糖尿病人及控制體重人士食用。

*部分取代蔗糖。可提升甜味的品質，并降低成本。同時降低熱量，符合人們健康飲食的需求。

*與其它甜味劑混合使用。有相互協同作用，得到你所希望的甜味效果。

二、在食品中的應用

三氯蔗糖可用于任何使用蔗糖的地方，用于無糖類、低糖類健康食品。蔗糖作為一種高熱量食品甜味劑，長期大量服用容易患肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病和齲齒等疾病，嚴重危害人體健康。把三氯蔗糖應用于食品工業中，其優良特性能起到以下特殊作用：

1，飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）

 

·? 原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料

飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產飲料時，易于生產使用和流通管理。

·? 豆漿、豆奶、能量飲料、運動飲料

使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質產生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩定性能極好，不易與其他物質發生反應，所以，作為甜味劑在飲料生產中添加使用時，不會對飲料的香味、色調、透明性、粘性等穩定性指標產生任何影響，易于使用。

·? 咖啡、可可等中性飲料

采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現出的甜度降低、甜味口感下降等現象。

·? 酒精飲料

可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨特作用。

2，乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）

· 牛奶、風味奶、人造奶制品

它能經受巴氏滅菌瞬時超高溫處理而不損甜度，經瞬時超高溫處理的產品在室溫中貨架期內甜度絲毫不會有所影響。

· 酸奶、發酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發酵過程中會產生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而A糖、阿斯巴甜等都有遇酸引起甜味下降的問題，三氯蔗糖的酸穩定性和清爽的口感卻能遮蔽這種不良風味。

· 冰淇淋

3、烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）

·?? 面包、蛋糕及各式點心
·?? 餅干、曲奇餅
·?? 餡料制品

由于三氯蔗糖的熱穩定性是其他高倍甜味劑所無法達到的，非常適合用于高溫加工食品。

4、加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）

·?? 蜜餞
·?? 罐裝水果
·?? 果醬
·?? 加工蔬菜和蔬菜汁

利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產。

5、甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）

·?? 冷凍甜品
·?? 凝膠,布丁和果凍
·?? 芝麻糊
·?? 早餐谷物
·?? 餐桌用糖

? ?糖果

·?? 口香糖
·?? 薄荷糖
·?? 硬糖，軟糖
·?? 潤喉糖

6、醫藥保健品（適量添加）

·?? 止咳藥水
·?? 清熱涼茶
·?? 保健口服液
·?? 營養補充品
·?? 固體沖劑

中成藥有苦澀味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖會降低藥效，而用三氯蔗糖代替蔗糖變藥效，又改善了口感，是佳的選擇。同時肥胖癥、高血脂、糖尿病、心血管病和齲齒病患者亦可放心食用，更符合醫藥品、保健品的需要。

7、其它（適量添加）

·?? 沙律醬
·?? 調味品；佐料；甜味料
·?? 香料的提取物
·?? 肉類產品
·?? 湯和湯的混合物

在農、畜、水產品的生產加工中，利用三氯蔗糖的穩定性能好，將其作為調味品，使生產的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。

三、市場應用

在世界范圍內，已有超過3500種食品產品中使用了三氯蔗糖。人們對健康的日益關注，消費意識正在轉變，對低熱量，高甜度甜味劑的需求正在不斷地增加，在發達國家這種消費需求已成為一種流行趨勢。食品和飲料制造商們都盡量減少自己產品配方中的卡路里含量，以適應這種趨勢消費。在美國、加拿大、歐洲，許多國際著名的食品生產企業都將三氯蔗糖作為甜味劑應用于其新產品中，據美國食品導航網站報道，2005年1—6月的數據顯示，新推出的942種食品或飲料中有458種，即將近50%的新產品的甜味劑配方中只含有三氯蔗糖。應用多的分別是飲料、糖果、糕點、餅干、酸奶、冰淇淋等。

在中國隨著人民生活水平的提高，肥胖癥、高血脂、糖尿病等病癥越來越普遍，另外我國社會老齡化程度不斷增加，忌糖隊伍越來越大，食品將進一步趨于低熱量、低糖。近年來無糖產品也正在食品及健康產品中興起，也有越來越多的國內著名大企業將三氯蔗糖這種高性價比、優秀的甜味劑應用其產品中。

三氯蔗糖詳情請點擊：三氯蔗糖